咖啡是咫尺世界最受迎接的饮料之一，大家每天破费量朝上15亿杯。它的背后，是80多个国度和地区约2500万农民从事咖啡教训，带来咖啡大家年产量超1000万吨。在中国，咖啡也渐渐成为破费者平时的饮品之一。在这个经由中，中国咖啡品牌和产区也强势崛起，其中最值得眷注的便是代表产区的云南，以及代表品牌的瑞幸。

云南，是我国咖啡的主要产地，连年来云南咖啡从十多年前的“低价豆”进阶“极品咖啡”，教训时刻更加熟练。2021年，瑞幸咖啡推出小黑杯·SOE云南红蜜系列——云南红蜜·好意思式、云南红蜜·拿铁及云南红蜜·澳瑞白三款居品，让云南咖啡快速走向破费者。此后几年，云南咖啡成为了瑞幸咖啡菜单上的常客，掀开了破费者对云南咖啡的贯通。

不错说，在瑞幸大家超29000家门店，以及累计超4亿的来去客户数的加合手下，云南咖啡迎来前所未有的需求细目性，郑重进入量质王人飞的发展阶段，活着界咖啡舞台上的谈话权也渐渐加大。

云南咖啡蝶变

100多年前，一粒咖啡种子随法国宣教士越洋而来，落在大理宾川县朱苦拉村的地盘上，云南咖啡就此生根。依托低纬度、高海拔、日夜温差大等当然上风，云南咖啡酿成了“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独有风姿。于今，普洱、保山、临沧、德宏等中枢产区已成为云南迫切的咖啡出产基地。

在大家咖啡破费多元化与可合手续发展成为共鸣确当下，云南敏锐收拢历史发展机遇，将咖啡产业动作高原特质农业重心激动。《2024年云南省咖啡产业发展讲明注解》泄漏，“十四五” 时辰，全省咖啡农业产值年均增速达22.5%。其中2024年，云南咖啡教训面积为119.31万亩，占寰球97.85%；总产量15.02万吨，占寰球的98.65%，云南以统共上风成为中国咖啡主产地。

2022年，云南省出台“咖六条”等政策，复旧咖啡走极品化、精好意思加工之路。如今，云南咖啡早已终了从“基础原料”向“品性价值”的关键跃迁，全省咖啡极品率由2021年的不及8%，擢升至2024年的31.6%，日益增长的品性影响力，让其与国内品牌企业的结合愈发轮廓。2024年，云南咖啡已出口至29个国度和地区，正从“出山”走向“出圈”。

云南咖啡发展的背后，是当地政府、咖农、咖啡品牌等多方的共同戮力。2024年，云南农业大学开设了寰球首个本科咖啡专科——咖啡科学与工程，云南正在加纵欲度培养咖啡全产业链东说念主才。专科的咖啡品牌，也在云南进行咖啡教训的复旧行为。在多方戮力下，云南咖啡在海外产业链上已由销售低端原料缓缓向销售高端极品原料和精好意思加工居品调治。

值得细心的是，2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛（云南不凡杯试点赛，Gems of Yunnan CoE Pilot，以下简称CoE）在云南省保山市圆满终结，本次赛事中，中国最大的连锁咖啡品牌瑞幸咖啡是计谋和洽伙伴，为赛事提供了助力。动作当下大家极品咖啡最专科、最巨擘、最具声望、遮蔽范围最广的顶级生豆赛事，CoE被誉为“咖啡生豆大赛的奥林匹克” 。这是CoE试点赛初次进入中国云南，符号着云南咖啡原产地初次进入海外巨擘评价体系，亦然海外咖啡阛阓对云南咖啡的深度招供。

品牌赋能咖啡产业

瑞幸咖啡与云南咖啡的结缘，恰是这场品性升级海浪的活泼照耀。瑞幸通过数字化研发与智谋供应链，将这一品性上风调治为广受迎接的居品力。早在2021年，瑞幸咖啡就曾推出云南红蜜SOE系列居品，次年又推出以云南普洱咖啡豆为基底的“小黑杯”SOE居品，让云南咖啡的独有风姿走进寰球门店，透顶冲突公众对云南咖啡“只作念速溶原料”的刻板印象。

云南地处北操心线黄金教训带，凭借遍及的教训面积和产量，成为咖啡产业改变地。在走向大家经由中，以瑞幸为代表的中国咖啡企业在产业化、品牌化、数字化等方面合手续赋能，尤其是瑞幸，依托赶快攀升的门店鸿沟及用户基数，对云南咖啡豆采购量逐年加大，以牢固的阛阓需求牵引教训端扩大教训面积、擢升极品率及精好意思加工率，助力云南咖啡高质料破局。

2024年瑞幸将云南保山动作“大家寻豆之旅”第四站，并在保山建造鲜果处理加工场。保山工场接管巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理出产线，年鲜果处理量达5000吨，为当地诞生起高质料出产范式。

除了采购和建厂，瑞幸更眷注产业链高下流的协同发展，通过匡助咖农处置骨子不毛、赋能教训端，来带动产业的健康、可合手续发展。据瑞幸咖啡资深农艺师翟盾先容，瑞幸咖啡证实科研单元提供的品种数据，为咖农筛选适栽品种。此外，瑞幸咖啡的农艺师还在加强对咖农的培训，匡助他们了解如何为咖啡树施肥、浇灌等时刻。在产业可合手续发展方面，瑞幸咖啡农艺师还将相易教训者减少一次性塑料使用，培训采摘时随身带回塑料垃圾，聚合交由政府处理。

瑞幸咖啡对云南咖啡产业的进入还体现在环保、科研等方面。本年11月，世界当然基金会授予瑞幸保山鲜果处理加工场“生态友好型工场（示范）”称呼，同期，瑞幸咖啡与北京大学基础医学部在共同树立“北大医学瑞幸咖啡健康改变基地”的基础上，保山工场被授予该基地“科研试验中心”称呼。据北京大学基础医学院副院长吴聪慧先容，在瑞幸的复旧下，完成了对北大医学科研和东说念主才培养的全办法校正，不仅聚首共建了健康改变基地，旧年还开启并完成了14项本科生主导的自主研发筹谋。

彰着，这是一场咖啡品牌与咖啡产地的“双向奔赴”，以至是多方共赢。行业东说念主士指出，这种产区计谋与品牌才气的互相赋能，为中国咖啡产业的全链协同发展探索了新旅途，在这条路上，上游咖农得益的是真金白银，末端破费者得益的是高品性居品，以云南咖啡和瑞幸为代表的中国咖啡产业，得益的则是高贵确当下、可期的改日。

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